Domaine de Cantalauze

Le 29 mars dernier, nous vous faisions découvrir les vins du Domaine de Cantalauze à Trèbes !


Le domaine de Cantalauze se situe aux portes de Carcassonne et sa célèbre Cité Médiévale entre la ville de Trèbes et de Villedubert. 

Le propriétaire Thomas, y cultive aussi bien la vigne que l'olive et le safran! Cet amoureux de la nature n'en est qu'à sa deuxième vinification, déjà couronnée d'une médaille d'argent au concours des vignerons indépendant (sur le minervois).

Ses trois Cuvées: Le bec dans l'eau (Rosé et Blanc) ainsi que Primum Vinum (Minervois Rouge) sont à son image! Des vins facile à aborder, sans prétention, mais gourmand et généreux!!! Tout ce qu'on aime au Bureau Divin.

 

Minervois Prinum Vinum 2016 

 

Ce vigneron est a surveiller de prés! Il y à un mois, a été mis en bouteille un mono-cépage, 100% Syrah qu'il a appelé Syrachuse. Un vin confidentiel, très épicé, peu de bois car vieillit encuve! l'expression du cépage est respecté,et le terroir lui confère toute la souplesse 

 

   


 
Domaine de Cantalauze