Comment déguster un vin ?

Les principales étapes de la dégustation

Un vin commence par se déguster avec les yeux. Cet examen visuel permet d'observer la limpidité, l'intensité et la robe du vin.
Vient ensuite le nez. Au premier nez, vous humez le vin sans l'avoir aéré, c'est-à-dire sans avoir bougé le verre. Souvent assez subtile, cette première impression révèle finalement plus souvent les défauts éventuels du vin - comme un bouchonnage - que ses qualités. Le deuxième nez, après avoir aéré le vin, permet de déceler les arômes, primaires, liés au cépage, secondaires, nés de la fermentation, et tertiaires provenant de l'élevage.
Enfin, le clou de la dégustation : l'examen gustatif. En bouche, on étudiera l'attaque, le milieu de bouche puis la finale. Laissez-vous guider par les spécialistes de votre club de dégustation lors de nos ateliers de dégustation du côté de Balma !

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